Omega 3 en calamar

La mayoría de los mariscos son muy nutritivos, siempre y cuando no se trata de fritos o cocidos con mucho aceite. Los restaurantes a menudo freír el calamar y venderlo como calamares, pero se puede preparar de otras maneras más saludables también. Tres onzas de calamar crudo, que equivale a unos 85 gramos, contiene 80 calorías y 13 gramos de proteína. También le proporciona el 20 por ciento del valor diario recomendado de fósforo, riboflavina y vitamina B-12 y cantidades más pequeñas de zinc, niacina, magnesio, vitamina C, calcio, hierro y vitamina B-6, según lo establecido por el Instituto de Medicina . Calamares es también una buena fuente de ácidos grasos omega-3.

Ácidos Grasos Omega-3

Las grasas omega-3 son ácidos grasos esenciales que se encuentran principalmente en los pescados y otros mariscos, frutos secos y algunas plantas. Su cuerpo no puede hacerlos, por lo que debe consumirlos en su dieta. El consumo de grasas omega-3 podría ayudar a reducir su riesgo de cáncer, enfermedades del corazón y artritis reumatoide. También pueden ayudar a mantener la memoria aguda y mejorar su estado de ánimo, de acuerdo con la Universidad de Tufts Medical School.

Omega-3 en Calamares

Una porción de 100 gramos de calamar contiene 630 miligramos de ácidos grasos omega-3 de los 7 a 11 gramos recomendados que debe consumir cada semana, según los Institutos de Medicina. Esta es una de las mejores fuentes de grasas omega-3, aunque la caballa, el atún y el salmón -con más de 4.000 miligramos en medio filete- contienen más de este importante nutriente.

Preparación

Cuando se prepara el calamar, es mejor cocinar a fuego alto durante un tiempo muy corto o cocinar durante mucho tiempo a fuego más bajo. Aunque los calamares fritos pueden ser deliciosos, contienen mucha grasa añadida. Esto minimiza los beneficios para la salud, por lo que es mejor comer calamar cocinado de esta manera sólo para un tratamiento ocasional.

Consideraciones

El calamar es una fuente relativamente respetuosa del medio ambiente de grasas omega-3. No se pescó demasiado y los métodos de pesca sólo tienen un impacto limitado en otras especies. Sin embargo, muchos estadounidenses no están familiarizados con la forma de cocinar calamares de maneras distintas a la fritura, por lo que proporciona muy poca de las grasas omega-3 en la dieta estadounidense.